摘要：为研究仔猪采食不同类型的高锌日粮后消化道中锌离子和氧化锌的分布规律。本试验选用断奶后3天（26日龄）和断奶后14天（37日龄）的二元杂（长×大）仔猪各6头，随机分为3个组，每组4头猪（26日龄和37日龄乳仔猪各2头）。饥饿24h后，用A、B、C三种教槽料对应饲喂3个组的仔猪。自由采食30min后计算每头猪的采食量，并开始计时， 分别于采食1h和4h后两个时间点，从3个处理组中各选2头（26日龄和37日龄各1头）进行屠宰，测定消化道内锌离子和氧化锌浓度。结果表明：1、26日龄乳仔猪采食高锌（锌平均水平2190ppm）日粮4h后，消化道中离子态锌和肠道中分子态锌所占比例分别为65.56%和31.99%，采食高锌日粮1h后，消化道中离子态锌和肠道中分子态锌所占比例分别为59.01%和20.74%。2、37日龄乳仔猪采食高锌（锌平均水平2190ppm）日粮4h后，消化道中离子态锌和肠道中分子态锌所占比例分别为75.27%和17.65%；采食高锌日粮1h后，消化道中离子态锌和肠道中分子态锌所占比例分别为60.52%和14.94%。
关键词：断奶仔猪，胃肠道，氧化锌
自从1989年丹麦国家动物科学院发现饲料中添2500-4000mg/kg 锌（氧化锌）可显著促进断奶仔猪生长，高剂量锌因其显著的抗腹泻效果目前已在养猪行业被广泛使用，中国的饲料添加剂安全使用规范中也规定了仔猪断奶后前两周配合饲料中氧化锌形式的锌的添加量不超过2250 mg/kg。目前的研究表明，氧化锌起抗腹泻作用的形态是氧化锌分子非其离子形式。由于氧化锌（ZnO）是高系酸力物质，而仔猪胃环境偏酸性，氧化锌在胃酸环境中与盐酸反应生成氯化锌（ZnCl2），使实际到达肠道的有效分子态氧化锌数量大大降低。因此必须靠大幅度提高日粮中氧化锌水平从而达到肠道分子态氧化锌水平。高锌日粮中的氧化锌经过胃液和肠液的解离作用，到底能有多少的分子态氧化锌到达肠道？目前还没有这方面的研究报道。本实验主要研究断奶仔猪采食不同厂家的高锌日粮在胃肠道锌离子和氧化锌中的分布规律，旨在为开发高效利用的氧化锌提供理论依据。
1. 材料与方法
1.1 试验日粮
选自三家国内知名的教槽料生产企业的饲料，分别标记为A、B、C。
1.2 试验动物
试验动物选用断奶后3天（26日龄）和断奶后14天（37日龄）的二元杂（长×大）断奶仔猪各6头。
1.3 试验设计
选用26日龄断奶仔猪6头，随机分为3组，每组2头。饥饿24h，饥饿期间自由饮水，用A、B、C三种教槽料对应饲喂3个组的断奶仔猪。自由采食30min后计算每头猪的采食量，并开始计时， 饲喂1h后从3个处理组中各选1头进行屠宰，饲喂4h后屠宰3个处理组中余下的3头猪。
选用37日龄断奶仔猪6头，随机分为3组，每组2头。饲喂方式和屠宰时间同上。
1.4 测定项目与操作方法
A、饲料中锌离子浓度测定：饲料样品经酸处理后，用原子吸收光谱仪测定锌含量。
B、胃和肠道食糜中锌离子重量和浓度、氧化锌重量和浓度的测定。
具体方法：将猪屠宰后，取出猪的消化道部分，将胃、肠两端扎好（防止食糜溢出）。分别破开胃、肠取出全部食糜后，用烧杯分别盛放并标识。用pH值测定仪分别测定胃、肠食糜的pH值。
将胃、肠的食糜分别离心，取上清液和沉淀物，分别称重，用原子吸收光谱仪测定上清液中Zn2+重量；将沉淀物用适量双蒸水混匀洗涤后再次离心，取上层液和沉淀物，分别称重，测定上层液中Zn2+重量，分别得到胃上清和肠上清中Zn的质量；
再将沉淀物烘干，称重、测定沉淀物中ZnO的浓度，分别得到胃和肠食糜中ZnO的质量。
计算公式：
胃液上清中Zn2+浓度（ppm）=（第一次胃食糜上清液中Zn2+重量+第二次胃食糜上清液中Zn2+重量）/ 第一次胃食糜上清液重量
肠液Zn2+浓度（ppm）= 肠食糜上清液中Zn2+重量/ 肠食糜上清液重量
胃食糜ZnO浓度（ppm）= 胃食糜中ZnO重量/ 胃食糜上清液重量
肠食糜ZnO浓度（ppm）= 肠食糜中ZnO重量/ 肠食糜上清液重量
胃食糜总Zn浓度（ppm）= （胃部Zn2+重量+胃部ZnO重量×0.76）/ 胃部食糜上清液重量
肠食糜总Zn浓度（ppm）= （肠部Zn2+重量+肠部ZnO重量×0.76）/ 肠部食糜上清液重量
肠道中分子态ZnO保留率（%）= 肠食糜中ZnO重量×100/(胃肠道总Zn重量/0.76)
2 结果与分析


从表1中可知， A、B、C三种饲粮中的分子态氧化锌在26日龄仔猪采食1h后胃中的锌离子浓度比采食4h后要高，4h后仔猪胃中大部分食糜排空至肠道，从表2中可知，该三种饲粮中的分子态氧化锌在肠液中溶解度升高了。A、B、C三种饲粮中的分子态氧化锌在37日龄仔猪胃肠道中的分别规律和26日龄相似。结果提示，在仔猪胃肠道中，随着食糜停留时间的延长，加上胃酸的不断分泌，ZnO与胃酸持续反应，使得胃部的Zn2+浓度升高，ZnO重量减少（一方面被溶解，另一方面进入肠道）；而随着食糜由胃部进入肠道，导致肠道Zn2+浓度和ZnO重量的增加。
表1和表2反应的另一个结果是A、B、C三种饲粮中的分子态氧化锌在37日龄断奶仔猪胃中的溶解比其在26日龄仔猪胃液中略有提高。造成氧化锌溶解度升高的原因主要是37日龄仔猪胃液pH值低，胃酸分泌量增多。提示我们氧化锌在胃肠道中溶解情况（包括Zn2+、ZnO及总Zn的浓度）与胃内pH值、采食量和饮水量等因素密切相关。

从表3可以看出，26日龄仔猪采食高锌日粮4h后（锌元素平均水平为2190 ppm），氧化锌回收率为105.08%，采食高锌日粮1h后，氧化锌回收率为97.33%；37日龄仔猪采食高锌日粮4h后（锌元素平均水平为2190 ppm），氧化锌回收率为97.06%，采食高锌日粮1h后，氧化锌回收率为98.36%。氧化锌的总体回收率偏低，主要是胃和肠食糜在回收时有一定的损失造成了实际回收的氧化锌有损失，导致回收率偏低。
26日龄乳仔猪采食高锌日粮4h后（锌平均水平2190ppm），消化道中锌的总溶解度为65.56%，同比37日龄仔猪，总溶解度降低18.81%，肠道中氧化锌分子的保留率为31.99%，同比37日龄仔猪，氧化锌分子保留率提高44.83%；26日龄仔猪采食高锌日粮1h后，消化道中锌的总溶解度为59.01%，同比37日龄仔猪，总溶解度降低2.5%，肠道中氧化锌分子的保留率为20.74%，同比37日龄仔猪，氧化锌分子保留率提高29.97%
3 结论
3.1 国内三家知名教槽料生产企业的饲料中锌元素的平均水平为2190 ppm。
3.2 26日龄乳仔猪采食高锌（锌平均水平2190ppm）日粮4h后，消化道中离子态锌和肠道中分子态锌所占比例分别为65.56%和31.99%，采食高锌日粮1h后，消化道中离子态锌和肠道中分子态锌所占比例分别为59.01%和20.74%。
3.3 37日龄乳仔猪采食高锌（锌平均水平2190ppm）日粮4h后，消化道中离子态锌和肠道中分子态锌所占比例分别为75.27%和17.65%；采食高锌日粮1h后，消化道中离子态锌和肠道中分子态锌所占比例分别为60.52%和14.94%